חוות דאטרה
אנחנו גאים לייצג בארץ את חוות דאטרה, שהוקמה בברזיל בשנות ה-80, כאשר שיח הקיימות היה כמעט ולא קיים – ובכל זאת מטרתה היתה ונשארה לייצר קפה מיוחד, המבוסס על שימור הסביבה ופיתוח חברתי.
חוות קפה בת קיימא
מחווה ראשונה שהוסבה מחוות חלב לחוות קפה, התרחב המיזם לאזור פטרוצ’ניו בסראדו מיניירו, ובו אזורי גידול (טרוארים) בגובה רב שמספקים טעמים ופרופילי ארומה ייחודיים. את האקלים הצחיח יחסית הפכו מנטל לנכס, כך שבאמצעות השקיה אפשרו לעצמם לשלוט באיכות בעונת היבול.
בחווה עברו תהליך רוחבי ומעמיק של הבנת החי, הצומח, האדמה ומעיינות המים באזור סראדו, בתוך החווה וסביבה. לשם כך, נוצרו תקנים סביבתיים ראשונים מסוגם בשותפות עם אוניברסיטת סאו פאולו סטייט בזכותה, ורק לאחר עשור שוחזר האזור מבחינה סביבתית כך שיצר קפה באיכות יצוא.
חדשנות לא רק בתחום הקיימות
עם השנים זכו החוות לתקנים בינ”ל רבים נוספים, וכדי לחזק את עקרונות הקיימות, החלו למכור קפה רק ליבואנים בעלי אישור בר-קיימא ולחלוק ידע בין יצרנים קטנים יותר כדי לקדם התפתחות חברתית וביטחון איכות בקפה – וכך לייצר קפה ברמה הגבוהה ביותר תוך כדי הרמוניה עם הטבע.
אך בדאטרה לא מסתפקים בחדשנות בתחום הקיימות – אלא שואפים לחקור תוך הסתמכות על מדע, טכנולוגיה והרבה תשוקה כדי לשפר את הקפה עצמו. שיטות גידול, השקיה ועיבוד חדשניות ופורצות דרך לצד חידושים בתחום האנרגיה והאריזה בנות הקיימא מספקות חווית קפה יוצאת דופן באמת.
ועכשיו, הגיע הזמן לקפה
מארז קפה מחוות דאטרה – ברזיל