לואיס הוא מגדל קפה יוצא דופן. בשנת 2006, הוא התפרסם כשזכה במקום הראשון בתחרות Cup of exellence הקולומביאני עם מיקרו חלקה של Caturra בעיבוד שטוף שקיבלה ציון טעם של 91.48 וזיכתה אותו בפרס שאפשר לו לרכוש קרקעות נוספות ולהגדיל את הייצור שלו מ-1 ל-5 דונם.
לואיס אלברטו נולד בפיטליטו בשנת 1970. עם אשתו פלורידי פינטו וארבעה ילדים הם משפחה המחויבת לחלוטין לגידול וייצוא הקפה שהם מגדלים בחווה שלהם. לואיס אלברטו חוחואה התחיל את מסע הקפה שלו כקוטף קפה שעבד בחווה של אנטוניו קסטרו (כיום שכנו). בסופו של דבר הוא אזר אומץ וביקש מאנטוניו למכור לו חלקת אדמה, כדי שיתחיל לייצר את הקפה שלו. אנטוניו הסכים, אבל למרבה הצער, ללואיס אלברטו עדיין היה מספיק כסף והוא הציע את עבודתו כאמצעי תשלום.
חמש שנים מאוחר יותר, דון לואיס הפך לבעלים הגאה של La Perla del Otún ב-1994. “הרווחתי את זה בזיעת אפי ובעבודה קשה”, הוא אומר. הוא קרא לחווה שלו ‘הפנינה’ בגלל היופי המקיף אותה. בחווה בתחילת הדרך גידלו את כל המוצרים לצרכי היומיום המשפחתיים ומעט קפה ולאחר הזכיה בתחרות היוקרתית ב2006, הוא קנה מגרש נוסף של 4 הקטר המוקדש רק לייצור קפה ושתל בו שיחי קפה מזן קסטילו וקטורה בצפיפות של 6000 לדונם. לואיס אלברטו ז’וג’ואה מסור לעבודתו, שקט וביישן מאוד. הוא גם חבר במועצה המנהלת של הקבוצה האסוציאטיבית Coomagro.
גבולות החווה מוגדרים בעצים מקומיים המקיפים אותה והקפה גדל בצל חלקי תחת חופה גבוהה של עצי יער גשם שעדיין השתמרו. הוא מתגאה בכל שהוא עושה שימוש אחראי במים בחווה מכיוון שהמים מגיעים מאמת מים קהילתית. לואיס מודע לשימור החי והצומח של אזורו והוא מאוד מחובר ומכבד את הסביבה הטבעית המאפשרת לחווה שלו לפרוח ולכן הוא ממחזר את המים מתהליך השטיפה ומשתמש בקליפות הקפה כדשן אורגני.
הוא בנה את התשתית לתהליך עיבוד שטוף אקולוגי, בהכשרה ובתמיכה של שירות הפדרציה. תהליך הייבוש של הקפה נעשה על מיטות מוגבהות אך מתחיל במייבש פרבולי למשך 12 שעות כדי לאפשר ייבוש אחיד ומהיר יותר. התוצאה הסופית היא חלקת קפה נהדרת עם טעמים של פירות יער שחורים, תווים פרחוניים, וחמיצות עדינה.
