Ethiopian Gedeb Banko Gutiti Honey

בנקו גוטיטי היא תחנת שטיפה המאגדת קטיף של 800 חקלאי מאיזור גדב הנושק לירגצ׳פה מדרום-מזרח. בנקו גוטיטי היא אחת התחנות בה ביקרנו בפעם הראשונה ב2019, פגשנו את מנהל ועובדי התחנה, קטפנו קפה במטע הקפה הצמוד לתחנה וצפינו בכל תהליך אותו עובר הקפה עד שנשלח אלינו כקפה המעובד בשיטה הרטובה ,היבשה ועכשיו גם חצי שטוף. לא יכולנו שלא להתרשם מכמות העבודה הדרושה לעיבוד קפה בדרגת המיון גבוהה ביותר ובנקו גוטיטי (כמו וורקה וורי ,דומרסו וכל הקפה האתיופי שלנו) עושים זאת מצוין.

מנהל התחנה באזוזו (Bazuzu) מספר לנו על הלוגיסטיקה והאחריות הגדולה הכרוכה בעיבוד של 2000 טון דובדבני קפה בעונה מהם מתקבלים בערך 300 טון קפה ירוק (כ-360 ק”ג לחקלאי) לייצוא.

לאחרונה נוספו מס’ מיטות בודדות לעיבוד חצי שטוף וגם לעיבוד אנאירובי (צפו להפתעות). כשהחברים שלנו הודיעו לנו שהם עושים עיבוד חדש ושלחו לנו דוגמא אנו מודים שהיה קשה להתאפק ומלבד הקפה בעיבוד הטבעי והשטוף, אותם כבר טעמתם, קנינו השנה גם קפה בעיבוד חצי שטוף. טעמים של פירות צהובים, ריבת משמש, תה שחור וסיגליות עם גוף בינוני-כבד וסיומת נעימה וארוכה עם מתיקות גבוהה.

מדינה:  אתיופיה

איזור: גדב

גובה: 2430

זנים: Heirloom

עיבוד: חצי שטוף Honey

מאפייני טעם: משמש ופירות צהובים, תה שחור וסיגליות. סיומת נעימה עם מתיקות גבוהה

אייקון ספשיאלטי קופי

אייקון סחר ישיר

ציון SCA 88

איזון 8

מרירות 2

פירותיות 7