זו השנה החמישית ברציפות שאנו קונים וקולים את הקפה מתחנת בנקו גוטיטי, (יחד עם ווקרה וורי) מהמפורסמות בתחנות השטיפה באתיופיה, אותה ניתן למצוא גם אצל מיטב קולי הספשיאלטי בעולם.
בנקו גוטיטי היא תחנת שטיפה המאגדת קטיף של 800 חקלאי מאיזור גדב הנושק לירגצ׳פה מדרום-מזרח. בנקו גוטיטי היא אחת התחנות בה ביקרנו בפעם הראשונה ב2019, פגשנו את מנהל ועובדי התחנה, קטפנו קפה במטע הקפה הצמוד לתחנה וצפינו בכל תהליך אותו עובר הקפה עד שנשלח אלינו. לא יכולנו שלא להתרשם מכמות העבודה הדרושה לעיבוד קפה בדרגת המיון גבוהה ביותר ובנקו גוטיטי (כמו וורקה וורי ,דומרסו וכל הקפה האתיופי שלנו) עושים זאת מצוין.
מנהל התחנה באזוזו (Bazuzu) מספר לנו על הלוגיסטיקה והאחריות הגדולה הכרוכה בעיבוד של 2000 טון דובדבני קפה בעונה מהם מתקבלים בערך 300 טון קפה ירוק (כ-360 ק”ג לחקלאי) לייצוא.
טיזר קטן: לאחרונה נוספו מס’ מיטות בודדות לעיבוד התסיסה אנאירובית עם פירות (צפו להפתעות). טעמים של שזיף אוכמניות, ארומות של לוונדא ויסמין עם גוף בינוני-כבד וסיומת נעימה וארוכה עם מתיקות גבוהה.
מדינה: אתיופיה
איזור: גדב
גובה: 2430
זנים: Heirloom
עיבוד: טבעי Natural
מאפייני טעם: משמש ופירות צהובים, תה שחור וסיגליות. סיומת נעימה עם מתיקות גבוהה.
ציון SCA: 89
