Kenyan Ichamama AA

ערביקה / קלייה קלה-בינונית / קניה (Kenya) / עיבוד רטוב / ארומות של דובדבנים, תפוח אדום, קרמל ושוקולד Ichhamama הוא מפעל לעיבוד קפה המופעל על-ידי קואופרטיב המגדלים של Othaya, שנוסד ב-1956 ובראשית דרכו כלל 250 חקלאים חברים.  כיום חברים בו כ-15,000 חקלאים בעלי מטעים קטנים. נכון להיום הקואופרטיב מחזיק במשתלה (עבור שיחי קפה צעירים) וב-19 מפעלי עיבוד, כאשר כל המגדלים הם בעלי מניות בגופים אלו.  התחנה קרויה על שם נהר Ichama הסמוך שמספק מים לתהליכי עיבוד הקפה. מקור הקפה הוא באזור Nyeri הידוע בתנאי האקלים האופטימליים שלו לגידול קפה, ועובדה זו בולטת מאוד כשבוחנים את ספל הקפה המתקבל: קפה עוצמתי, עם רמת חמיצות גבוהה, גוף מלא וטעמי פירות מובחנים. בקניית קפה זה בדרך של סחר ישיר אנו כוללים תוספת למטרות חברתיות המגולמת במחיר הקנייה, וזו מועברת בשקיפות כתרומה לבית הספר היסודי האזורי Najamba Karoma שבמחוז Kiambo. מדינה: קניה גובה: 1,740 מטר אזור: Nairi זנים: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian עיבוד: רטוב ציון SCA: 87 מאפייני טעם: דובדבנים, תפוח אדום, קרמל ושוקולד מומלץ עבור: פילטר, אספרסו איזון: 6 מרירות: 4 פירותיות: 8 כיצד מכינים קפה בבית? בחרו דרגת טחינה למטה